Trang chủ » Cách làm bánh xèo » Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon

 

Bánh xèo là món ăn cả 3 miền đều chuộng, nhưng mỗi miền có những nguyên liệu đặc trưng và cách thưởng thức khác nhau. Hôm nay wikibanh.com sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh xèo theo phong cách miền Tây Nam Bộ nhé!

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-1

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Tây

Nguyên liệu:

1 gói bột bánh xèo 400g

250g dừa nạo

10 tép hành lá

300g tôm sú

300g thịt ba rọi

400g nấm rơm

2 củ hành tây

300g giá

Đậu xanh cà vỏ: 50 g

Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

Ăn kèm: Cải xanh, xà lách, rau thơm các loại.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-2

Cách làm:

Bước 1:Nước chấm

Nước mắm chua ngọt: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Nấu 1/2 chén đường với 1 chén nước cho tan, nhắc xuống. Đổ nước đường vào tỏi, ớt, cho 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều, cho 1/2 chén nước mắm vào, nếm vừa vị chua ngọt. Cà rốt gọt vỏ bào sợi, ngâm trong nước giấm đường 10-15 phút, vớt ra vắt ráo, cho vào nước mắm.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-3

Bước 2: Bột bánh

  • Đong lượng nước ghi trên gói bột, lấy 1/2 lượng nước cho vào dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho tiếp 1/2 còn lại vào dừa vắt nước dảo.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-4

  • Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ. Hành lá xắt nhỏ.Hòa nước cốt và nước dảo dừa, cho bột vào quậy đều, thêm hành lá vào, nêm ít muối, bột ngọt, đường, khuấy đều hỗn hợp để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-5

Bước 3: Nhân bánh

  • Tôm cắt bớt đầu, rửa sạch.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-6

  • Thịt rửa sạch, trụng nước sôi, xắt mỏng.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-7

  • Hành tây lột vỏ, xắt mỏng.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-8

  • Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại nước sạch, chẻ đôi những búp nấm lớn.
  • Giá  đỗ rửa sạch, để ráo

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-9

  • Đậu xanh nên vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-10

Bước 4: Chiên bánh

Làm nóng chảo, đổ ít dầu ăn vào tráng đều, cho tôm, thịt, nấm, hành tây, đậu xanh, vào đảo đều

Múc 1 vá bột vào, xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, cho giá vào đậy nắp để 3-4 phút, (phải láng nhanh tay và mỏng thì bánh mới giòn nhé).

Khi bánh đã vàng, mở nắp ra, gấp bánh lại, xúc nhẹ bánh vào giữa hoặc hơi nghiêng chảo để phần rìa được giòn, để thêm khoảng 1 phút cho bánh chín. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-11

Bước 5: Hoàn thành

Khi bánh chín vàng giòn, bày ra dĩa to dọn kèm với cải xanh, xà lách, rau thơm. Khi ăn chấm nước mắm pha chua ngọt.

Bánh xèo giòn tan ăn kèm với nhiều loại rau sống kết hợp với nước mắn chua ngọt, tạo nên vị hài hòa cho món ăn mà không hề ngán.

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon-hình số-12

Vậy là đã xong công thức lám bánh xèo rất đơn giản mà mình không phải ra quán mới ăn được, lại rất an toàn nhé.

Chúc các bạn thành công với “Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon” nhé!

 

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon
Rate this post

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem :5450 Views