Trang chủ » Cách làm bánh tét » Hướng dẫn cách làm bánh tét ngày Tết của người miền Trung

Hướng dẫn cách làm bánh tét ngày Tết của người miền Trung

 

Những lát bánh tét có phần vỏ săn chắc, nhân đậu xanh, thịt mỡ luôn có mặt trong các bữa ăn ngày Tết của người miền Trung.  Bánh Tét ở miền Trung rất mộc mạc, đơn giản. Nhờ vào sự đơn giản này mà người ăn có thể cảm nhận rõ hơn vị ngon thấm thía của từng nguyên liệu. Bánh Tét thường ăn kèm dưa món. Sau Tết, những đòn bánh Tét thừa thường được chiên giòn lên ăn, rất ngon lành. Với cách làm rất đơn giản, hãy cùng wikibanh.com khám phá cách gói bánh tét của người miền Trung nhé!

cach goi banh tet mien trung

 

Hướng dẫn cách gói bánh tét miền Trung

Nguyên liệu để gói bánh tét miền Trung:

Nếp dẻo: 1 kg

Đậu xanh cà vỏ: 0,5 kg

Thit mỡ: 0,3kg

Hành lá

Hành tím

Lá chuối, lạt

Tiêu, muối, bột ngọt.

Cách gói bánh tét miền Trung

Bước 1:

Đậu xanh ngâm đãi sạch vỏ, vớt ra để ráo. Làm nóng dầu rồi cho hành lá vào. Tiếp đó, cho đậu xanh, muối  vào tất cả trộn đều khoảng 5 phút.

nguyen lieu goi banh tet mien trung

Bước 2:

Thịt ba rọi  mua về làm sạch sau đó xắt vuông dài làm nhân bánh. Sau đó ướp với ít gia vị gồm muối, đường, bột ngọt cho thịt thấm đều gia vị.

nguyen lieu lam banh tet mien trung

Bước 3:

Gạo nếp trước khi gói bánh thường được ngâm, trước vài tiếng, đãi sạch vài lần .Sau đó đem gạo ướp với muối có độ đậm nhạt vừa phải.

nguyen lieu de goi banh tet mien trung

Bước 4:

Lá chuối xé hình vuông 25 cm, lá bọc ngoài. Lá nhỏ khoảng 15 cm đặt phía trong. Lá bịt đầu cắt ngang 5 cm, chiều dài 15 cm.Tất cả đem phơi héo hoặc trụng qua nước sôi, lau sạch.

Dây lát đem ngâm nước khoản 10p và để ráo nước (Để dây dẽo dai hơn).

Bước 5:

Trải lá ra thớt  hay mâm đựng, cho nếp vào, dàn mỏng, sau đó đặt nhân vào giữa.

banh tet mien trung

Gấp 2 mí lá ngoài lại với nhau, cuốn tròn, dùng dây lạt cột ở giữa.

Tiếp đến bẻ một đầu lá dằn xuống cho dể nếp, dùng kéo cắt bớt lá dư. Gấp đầu lá thành hình vuông, đặt hai miếng lá bịt đầu chéo nhau.

cach lam banh tet mien trung

Dùng dây lạt buộc lại cho chặt, đầu còn lại làm tương tự.

Tiếp tục dùng dây lạt buộc giống đầu đòn bánh, tức buộc 2 đầu chéo nhau theo chiều dọc đòn bánh để giữ cho lá 2 đầu không bung rách.

huong dan cach goi banh tet mien trung

Dùng dây lạt buộc từ 6 đến 8 vòng ngang. Phần dây còn thừa xoắn cho dây cuộn lại.

cach nau banh tet mien trung

Bước 6:

Đun nước sôi trước, cho lá chuối dư xuống đáy nồi sau đó xếp bánh tét đã gói vào theo chiều đứng, hoặc nằm ngang nếu nồi đủ lớn .Nước phải ngập bánh khoảng 10cm. Lấy lá chuối đậy lên , không được đậy bằng nắp nồi để hơi nóng được giữ kín , bánh sẽ nhanh chín đều hơn. Nấu khoảng 4h trở đầu bánh lại nếu xếp bánh đứng. và nấu thêm 4h nửa là lấy ra ngâm nước lạnh khoảng 10p-15p để bánh nguội và treo lên cho ráo nước .

huong dan nau banh tet mien trung

Vậy là đã hoàn thành xong đòn bánh tét miền trung rồi. Cách làm bánh tét mền trung đơn giản không cầu kì như bánh tét miền tây nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon vô cùng. Người miền Trung khi ăn bánh tét hay dùng kèm với dưa kiệu món đễ tăng phần thơm ngon cho món bánh này.

huong dan goi banh tet mien trung

Chúc bạn thành công với cách làm bánh tét miền trung và đừng quên đồng hành cùng wikibanh.com để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!

 

 

Bạn có thể quan tâm:

Bình Luận
Hướng dẫn cách làm bánh tét ngày Tết của người miền Trung
5 (100%) 1 vote