Trang chủ » Cách làm bánh xèo » Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon

 

Bánh xèo là món ăn cả 3 miền đều chuộng, nhưng mỗi miền có những nguyên liệu đặc trưng và cách thưởng thức khác nhau. Hôm nay wikibanh.com sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh xèo theo phong cách miền Tây Nam Bộ nhé!

banh8

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Tây

Nguyên liệu:

1 gói bột bánh xèo 400g

250g dừa nạo

10 tép hành lá

300g tôm sú

300g thịt ba rọi

400g nấm rơm

2 củ hành tây

300g giá

Đậu xanh cà vỏ: 50 g

Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

Ăn kèm: Cải xanh, xà lách, rau thơm các loại.

banh7

Cách làm:

Bước 1:Nước chấm

Nước mắm chua ngọt: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Nấu 1/2 chén đường với 1 chén nước cho tan, nhắc xuống. Đổ nước đường vào tỏi, ớt, cho 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều, cho 1/2 chén nước mắm vào, nếm vừa vị chua ngọt. Cà rốt gọt vỏ bào sợi, ngâm trong nước giấm đường 10-15 phút, vớt ra vắt ráo, cho vào nước mắm.

banh5

Bước 2: Bột bánh

  • Đong lượng nước ghi trên gói bột, lấy 1/2 lượng nước cho vào dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho tiếp 1/2 còn lại vào dừa vắt nước dảo.

banh3

  • Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ. Hành lá xắt nhỏ.Hòa nước cốt và nước dảo dừa, cho bột vào quậy đều, thêm hành lá vào, nêm ít muối, bột ngọt, đường, khuấy đều hỗn hợp để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

banh4

Bước 3: Nhân bánh

  • Tôm cắt bớt đầu, rửa sạch.

banh

  • Thịt rửa sạch, trụng nước sôi, xắt mỏng.

banh1

  • Hành tây lột vỏ, xắt mỏng.

banh10

  • Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại nước sạch, chẻ đôi những búp nấm lớn.
  • Giá  đỗ rửa sạch, để ráo

banh2

  • Đậu xanh nên vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.

dau

Bước 4: Chiên bánh

Làm nóng chảo, đổ ít dầu ăn vào tráng đều, cho tôm, thịt, nấm, hành tây, đậu xanh, vào đảo đều

Múc 1 vá bột vào, xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, cho giá vào đậy nắp để 3-4 phút, (phải láng nhanh tay và mỏng thì bánh mới giòn nhé).

Khi bánh đã vàng, mở nắp ra, gấp bánh lại, xúc nhẹ bánh vào giữa hoặc hơi nghiêng chảo để phần rìa được giòn, để thêm khoảng 1 phút cho bánh chín. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

banh6

Bước 5: Hoàn thành

Khi bánh chín vàng giòn, bày ra dĩa to dọn kèm với cải xanh, xà lách, rau thơm. Khi ăn chấm nước mắm pha chua ngọt.

Bánh xèo giòn tan ăn kèm với nhiều loại rau sống kết hợp với nước mắn chua ngọt, tạo nên vị hài hòa cho món ăn mà không hề ngán.

banh9

Vậy là đã xong công thức lám bánh xèo rất đơn giản mà mình không phải ra quán mới ăn được, lại rất an toàn nhé.

Chúc các bạn thành công với “Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon” nhé!

 

Bạn có thể quan tâm:

Bình Luận
Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon
Bình chọn bài viết
(Visited 936 times, 1 visits today)