Trang chủ » Cách làm bánh bao » Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt

 

Nhắc đến bánh quy có lẽ ai ai cũng biết vì chúng đã không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Người ta sử dụng bánh quy cho các bữa tiệc trà, những buổi họp mặt hay các ngày thư giãn nhẹ nhàng, và bánh quy còn được dùng như những món quà thể hiện sự hiếu khách cho những ai nhận chúng. Bánh quy có độ mềm xốp nhẹ và nguyên liệu làm ra những chiếc bánh quy cũng không quá cầu kỳ với thành phần chủ yếu gồm bột mì, muối, đường, kem, trứng và sữa. Và trong những thành phần nguyên liệu đó, sự kết hợp với chocolate chip để làm ra những chiếc bánh quy chocolate chip ngon tuyệt lại rất được mọi người ưa chuộng. Và hôm nay wikibanh.com sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh quy chocolate chip ngon tuyệt này, hãy cùng trổ tài nhé!

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-1

Hướng dẫn cách làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt:

Nguyên liệu làm bánh quy chocolate chip:

  • Bột mì (loại ngon) : 300g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bơ nhạt: 165g
  • Đường trắng: 80g
  • Đường nâu: 80g
  • Vani: 2 muỗng cà phê
  • Muối nở (baking soda): 1/2 muỗng cà phê
  • Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
  • Chocolate chip: 130-150g

Cách làm bánh quy chocolate chip: 

Bước 1: Bơ nhạt đun chảy ra sau đó để nguội để bơ đông lại thành dạng sệt hơi nhão. (Đây là bí quyết mới để bánh quy không quá xốp, đủ mềm và không quá dai bên trong).

Bước 2: Cho đường trắng và đường nâu vào phần bơ vừa đun để nguội và khuấy cho đều. Đập 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ để tủ lạnh cho mát), hòa với vani cho vào hỗn hợp và đánh lên cho đều.

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-2

Bước 3: Cho bột mì, muối nở, muối ăn vào 1 cái tô trộn đều rồi rây lại cho mịn. Sau đó chia bột làm 3 phần, rây lần lượt từng phần vào hỗn hợp đường trứng rồi dùng máy đánh lên đến khi được 1 hỗn hợp sánh mịn.

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-3

Bước 4: Kế đến là cho khoảng 4/5 chocolate chip vào hỗn hợp bột rồi trộn đều lên (nếu bột quá nhão và dính gây khó nặn, thì để bột ủ trong tủ lạnh khoảng 20-30p để bột được cứng lại sẽ nặn bánh dễ hơn).

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-4

 

Bước 5: Chia hỗn hợp bột thành những viên nặng khoảng 30g, rồi đặt lên khay có lót giấy nướng bánh sẵn. Mỗi viên bột cách nhau  3-5cm. ư

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-5

Bước 6: Nặn viên bột cho tròn lại rồi nhấn cho bột hơi dẹp xuống khuôn nướng (khi nướng bơ trong bột sẽ chảy ra và bột sẽ tự dàn ra thành hình tròn theo khuôn bánh). Sau đó Cho 1/5 số chocolate chip còn lại gắn đều lên mặt bánh để bánh khi nướng chín chocolate chip còn ở trên mặt bánh trông sẽ đẹp hơn.

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-6

Bước 7: Nướng bánh, đặt bánh vào lò nướng bánh đã được mở sẵn nhiệt độ ở chế độ 2 lửa. Ở phần này tùy theo sở thích của mỗi người sẽ có 2 cách nướng khác nhau

  • Nếu muốn bánh giòn cả trong ngoài: Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 12p. Sau 8-9p bánh đã hơi chuyển vàng thì quay ngược khay thêm 3p nữa đến khi rìa bánh hơi vàng nâu. Lấy bánh ra để ngoài cho nguội bớt.
  • Nếu muốn bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15p. Sau 10-12p bánh đã hơi chuyển vàng thì quay ngược khay thêm chút nữa đến khi rìa bánh hơi vàng nâu. Lấy bánh ra để ngoài để trên khay 5p cho nguội bớt.

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-7

Lưu ý: Nếu bột quá nhão và dính gây khó nặn, thì để bột ủ trong tủ lạnh khoảng 20-30p để bột được cứng lại sẽ nặn bánh dễ hơn. Bánh chín có thể ăn liền hoặc bỏ trong hộp kín có túi hút ẩm đậy lại và bảo quản bánh từ 1-2 tuần. Nếu như bánh bị ỉu, hoặc chưa đủ giòn thì đem bánh ra nướng lại ở nhiệt độ 110 độ C để sây bánh lại khoảng 5-8 phút là được (không để quá lâu bánh sẽ cứng lại và cháy).

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt-hình số-8

Với cách làm món bánh quy chocolate chip này, bánh quy sẽ đạt được độ xốp mềm và dai vừa phải, bánh thơm ngon mùi trứng sữa và chocolate rất tuyệt vời. Bánh này sẽ cực kỳ thích hợp khi thưởng thức chung với trà và đem chiêu đãi khách khi đến nhà. Thiết nghĩ đây là món bánh vừa ngon vừa thật tiện lợi khi dự trữ trong nhà để dùng dần đấy, vậy hãy bắt tay thực hiện nó ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Bí quyết làm bánh quy chocolate chip ngon tuyệt
Rate this post

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem :148 Views