Trang chủ » Ngoài lề » BÁNH BÔNG LAN KHOAI LANG – Bánh cho người yêu thể thao

BÁNH BÔNG LAN KHOAI LANG – Bánh cho người yêu thể thao

 

Vừa ngon miệng, vừa góp phần giảm cân, đẹp dáng và cũng vô cùng tốt cho sức khỏe, món bánh bông lan khoai lang này chắc chắn sẽ hợp khẩu vị không chỉ chị em phụ nữ. Là loại bánh dễ làm, lại tốt cho sức khỏe và người chơi thể thao hay người thích vận động, bánh bông lan được các chuyên gia dinh dưỡng của công ty giải trí bóng đá Mansion cho thực đơn của các cầu thủ mỗi ngày để nâng cao tỷ lệ chiến thắng của các cầu thủ.

(Ảnh: honeykki)

Nguyên liệu (bánh 18cm):

Phần bánh: 3 quả trứng gà (nhiệt độ phòng), 120g đường ( 50g cho phần lòng đỏ và 70g cho lòng trắng), 100g bột làm bánh, 30g bơ, 30g sữa, tinh chất vani.

Phần nhân khoai: 5 hoặc 6 củ khoai lang luộc chín (700g), 100ml heavy cream, 100g sữa, 35g đường, 35g bơ.

Phần kem phủ: 350ml whipping cream, 30g đường.

Chuẩn bị siro đường: đun sôi 1 phần đường cùng 2 phần nước

Cách làm:

Phần bánh:

  • Làm nóng lò nướng ở 170 độ C.
  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
  • Thêm đường vào lòng đỏ, trộn đều.
  • Dùng máy đánh tan lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Trong lúc đánh, từ từ cho đường vào theo 3 đợt.
  • Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần và cho từng phần vào lòng đỏ. Trộn nhẹ tay cho lẫn hoàn toàn một phần mới cho phần tiếp theo. Dùng kĩ thuật fold để trộn.
  • Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
  • Đun cách thủy bơ và sữa trong lò vi sóng, để nguội. Trộn đều sữa, bơ và tinh chất vani với nhau.
  • Múc một phần hỗn hợp bột trứng cho vào hỗn hợp bơ sữa, trộn đều. Đổ hỗn hợp vừa trộn vào phần bột và trứng còn lại, không đổ trực tiếp vào bột mà đổ men theo cạnh tô, trộn đều, nhẹ tay.
  • Lót khuôn bánh bằng giấy nến. Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để vỡ bớt bọt khí và dàn đều bột. Cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 30 phút.
  • Lấy bánh ra, để nguội trên giá bánh.

Phần kem:

  • Nấu chín mềm khoai lang. Bóc vỏ và nghiền nát ngay khi khoai còn nóng.
  • Đun sữa, heavy cream, đường và bơ trong nồi cho đến khi bơ chảy hết. Thêm khoai vào, trộn đều. Nếu muốn hỗn hợp mịn hơn, xay hoặc lọc qua hỗn hợp qua rây.
  • Đánh bông whipping cream và đường trong tô lớn.

Phủ kem:

  • Cắt phần bánh thành 3 tầng.
  • Dùng chổi quét siro đường lên khắp bề mặt bánh, phủ đều phần nhân khoai lang. Làm tương tự với tầng còn lại.
  • Phủ kem đã đánh lên toàn bộ bánh. Trang trí theo ý thích.

Bạn có thể quan tâm:

Bình Luận
BÁNH BÔNG LAN KHOAI LANG – Bánh cho người yêu thể thao
Bình chọn bài viết

(Visited 82 times, 1 visits today)